لحماية الممتحنين من التسممات: خرجات رقابية مكثفة لمطاعم مراكز امتحانات البيام 2026

أطلقت المفتشيات الإقليمية للتجارة، عبر مختلف ولايات الوطن، حملة رقابية ميدانية واسعة شملت مطاعم مراكز إجراء امتحانات شهادة التعليم المتوسط (دورة ماي 2026)، وفقاً لما أفادت به بيانات لمديريات التجارة وترقية الصادرات.

وأوضح المصدر ذاته أن هذه الخرجات الفجائية تندرج ضمن مخطط وطني، يهدف إلى الحفاظ على صحة وسلامة التلاميذ الممتحنين، والطواقم التربوية المؤطرة، والوقاية من مخاطر التسممات الغذائية عبر إلزام القائمين على المطاعم باحترام الشروط الصحية الصارمة، وقواعد النظافة أثناء تحضير الوجبات.

ركز أعوان مراقبة النوعية وقمع الغش خلال جولاتهم التفتيشية على تدقيق عدة مؤشرات ميدانية أبرزها:

• شروط الحفظ والنظافة: معاينة مدى الالتزام بنظافة المساحات والمعدات المستخدمة في الطهي، وتخزين المواد الغذائية في ظروف آمنة.

• سلسلة التبريد: مراقبة درجات حرارة الثلاجات وغرف التبريد لضمان سلامة المواد سريعة التلف (كاللحوم والمشتقات اللبنية).

• الطبق الشاهد: إسداء تعليمات إلزامية بضرورة الاحتفاظ بـ الطبق الشاهد (Plat témoin) لكل وجبة مقدمة طيلة أيام الامتحان، لتسهيل التحاليل المخبرية في حال تسجيل أي عارض صحي.

وتأتي هذه التحركات التنسيقية المرافقة للامتحانات الرسمية لضمان توفير بيئة صحية ومستقرة للتلاميذ حتى استكمال كافة الاختبارات المقررة.